Le principe du restaurant est : des entrées et desserts sous forme de buffet.

Le plat principal selon le marché, et vous retrouverez à chaque service:

Un assortiment de woks (plats asiatiques)

Gambas aux herbes Thaï par exemple

Un Abat suivant approvisionnement:

Cervelles d'agneau, foie de veau , tête de veau, ris de d'agneau, tripes...

Un poisson, d'une agriculture de poissons frais suivant une pêche raisonnée (pas de poisson des profondeurs )

Une viande de race Française ou Ecossaise (Black Angus)