Grégory Sallet est saxophoniste, il mêle le jazz traditionnel à l’innovation créant des performances chargées d’émotions qui inspirent les publics du monde entier. Le projet « SUR ECOUTE » est un quartet acoustique présentant uniquement des compositions originales. La musique et les improvisations reflètent l'amitié, la solidarité et la générosité. Dans cette création, le jazz rencontre notamment la musique impressionniste française et puise dans une large source d'inspirations musicales. Ravel, Debussy et Messiaen se mêlent aux musiques traditionnelles d’Inde ou du Japon et aux grands musiciens de jazz du 21ème siècle comme Dave Binney, Steve Coleman, Vijay Iyer, Steve Lehman ou Dan Weiss.